Jefferson Leonardo Arellano Aguirre

Título
Ingeniero en Administración de empresas Gastronómicas
MÁSTER UNIVERSITARIO EN CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
Área
Máster propio en cocina
Años de experiencia
3 años

La aparición del gastrónomo innovador en el negocio de la alimentación debe contribuir a la invención o mejoramiento de productos gastronómicos en diferentes ámbitos, favoreciendo la innovación en cada uno de los eslabones de la cadena productiva alimentaria. Si bien este perfil formativo es novedoso y temerario, lo cual de inicio puede significar un desafío, se pone sobre la mesa de debate esta propuesta educativa, que desde nuestra concepción reúne los requisitos básicos de una carrera profesional para dar respuestas puntuales a las demandas de la sociedad, sobre todo si se toma en cuenta que la alimentación es un sector que jamás decrecerá y que, por el contrario, necesita de un trabajo multidisciplinario.


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